Διατροφή και μενού για γαστρίτιδα για μια εβδομάδα: οι καλύτερες συνταγές. Υγιεινά τρόφιμα για γαστρίτιδα: μενού

την ανάγκη να ακολουθήσετε μια δίαιτα για γαστρίτιδα

Ένα άτομο που βρίσκεται στον σύγχρονο ρυθμό της ζωής σπάνια σκέφτεται τη σωστή διατροφή. Παίρνει φαγητό μόνο όταν μπορεί να κόψει ένα λεπτό ή όταν το στομάχι του αρχίσει να πονάει και να βουίζει και η δόση του απαιτεί φαγητό.

Αυτή η παραμέληση της υγείας κάποιου οδηγεί σε μια πολύ κοινή ασθένεια - γαστρίτιδα. Και όταν η δυσφορία γίνεται αφόρητη, οι άνθρωποι πηγαίνουν στο γιατρό. Ο γιατρός συνιστά διατροφή. Εδώ τίθεται το ερώτημα, πώς πρέπει να είναι το μενού για τη γαστρίτιδα για μια εβδομάδα.

Βασικές οδηγίες διατροφής

Όταν αναπτύσσουν ένα μενού για γαστρίτιδα για μια εβδομάδα, οι διατροφολόγοι επιμένουν να ακολουθούν σημαντικούς διατροφικούς κανόνες:

  1. Το φαγητό πρέπει να καταναλώνεται μόνο ζεστό. Η κατανάλωση πολύ κρύου ή πολύ ζεστού δεν είναι αποδεκτή. Επειδή τέτοια πιάτα ερεθίζουν την επένδυση του στομάχου.
  2. Τα τρόφιμα για ασθενείς με γαστρίτιδα πρέπει να τρίβονται. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα εάν διαγνωστεί αυξημένη έκκριση γαστρικού χυμού.
  3. Η διατροφή που προσφέρει οφέλη είναι εξαιρετικά κλασματική. Συνιστάται να τρώτε περίπου 6 φορές την ημέρα.
  4. Ο ασθενής πρέπει να απέχει από καπνιστές, τηγανητές, κονσέρβες και αλμυρές τροφές.
  5. Δεν πρέπει να πίνετε αλκοόλ. Συνιστάται η απόρριψη μπαχαρικών και καρυκευμάτων.
  6. Ο καφές πρέπει να αφαιρεθεί από τη διατροφή. Η χρήση της σοκολάτας περιορίζεται όσο το δυνατόν περισσότερο.

Υπάρχουν πολλές διατροφικές επιλογές. Κάθε ένα από αυτά σας επιτρέπει να βελτιώσετε την κατάσταση του ασθενούς με έναν συγκεκριμένο τύπο παθολογίας. Ως εκ τούτου, είναι εξαιρετικά σημαντικό το μενού γαστρίτιδας να αναπτυχθεί από τον γιατρό σας για μια εβδομάδα.

Διατροφή Νο. 1

Κανόνες διατροφής για γαστρίτιδα

Ο γιατρός θα συστήσει ένα τέτοιο μενού για διαβρωτική γαστρίτιδα για μια εβδομάδα. Αυτός ο πίνακας συνταγογραφείται επίσης για έλκη στομάχου.

Η κατανάλωση αποκλείει εντελώς τρόφιμα που μπορούν να επιδεινώσουν την ασθένεια ή τις ασθένειες. Οι συνταγές που συνιστώνται σε αυτή τη διατροφή θα κάνουν την πέψη όσο το δυνατόν πιο εύκολη.

Επιπλέον, ο Πίνακας 1 όχι μόνο προάγει την ανάρρωση, αλλά επίσης μειώνει τη σοβαρότητα των επιδεινώσεων της νόσου. Και, δυστυχώς, δεν είναι ασυνήθιστο με αυτήν την παθολογία.

Απαγορευμένα προϊόντα

Πρώτα απ 'όλα, θα αναλύσουμε τι δεν πρέπει να είναι τροφή για γαστρίτιδα.

Το εβδομαδιαίο μενού περιέχει μία εξαίρεση:

  • λιπαρά πουλερικά, κρέας και ψάρια;
  • διάφορα κονσερβοποιημένα προϊόντα.
  • ωμά λαχανικά, φρούτα;
  • προϊόντα καπνιστού και ημι-καπνίσματος.
  • όλα τα ξινά λαχανικά και φρούτα (εσπεριδοειδή, σπανάκι, οξαλίδα, λευκό λάχανο);
  • όλες οι σάλτσες (επιτρέπεται η σάλτσα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά).
  • πικάντικα λαχανικά (κρεμμύδια, σκόρδο, ραπανάκια, ραπανάκια);
  • τουρσί και αλατισμένα τρόφιμα ·
  • μανιτάρια;
  • παγωτό και σοκολάτα;
  • καφές, δυνατό τσάι;
  • ανθρακούχο νερό και kvass;
  • μαύρο ψωμί;
  • πλούσια προϊόντα;
  • τηγανητά τρόφιμα.

Προτεινόμενα προϊόντα

Ένας εκτενής κατάλογος γευμάτων περιλαμβάνει (εάν έχετε διαγνωστεί με διαβρωτική γαστρίτιδα) μια διατροφή.

Το μενού της εβδομάδας συντάσσεται λαμβάνοντας υπόψη τις ακόλουθες προτάσεις:

  1. σούπες.Προτιμάτε κρεμώδη πιάτα. Οι σούπες πουρέ είναι χρήσιμες. Φροντίστε να αλέσετε τα τρόφιμα.
  2. Kashi.Η διατροφή περιλαμβάνει όλα τα προϊόντα δημητριακών που βράζονται μόνο σε νερό. Ωστόσο, επιτρέπεται η προσθήκη λίγο γάλα στο πιάτο. Οι πιο χρήσιμοι είναι οι γλοιώδεις κόκκοι.
  3. Πουλερικά, ψάρια, κρέας.Επιλέξτε μόνο ποικιλίες χαμηλών λιπαρών. Τέτοια τρόφιμα πρέπει να βράζονται στον ατμό ή να βράσουν. Μην ξεχνάτε ότι πρέπει να καταναλώνονται σε τριμμένη μορφή.
  4. Τι να φάτε με γαστρίτιδα
  5. λαχανικά.Συνιστάται να τρώτε αυτά τα προϊόντα μαγειρεμένα. Αν θέλετε να φάτε ωμά λαχανικά, αλέστε τα πρώτα.
  6. φρούτα.Αποφέρουν το μεγαλύτερο όφελος με τη μορφή φρούτων ή ζελέ στον ατμό. Επίσης, να θυμάστε ότι μόνο οι μη όξινες ποικιλίες είναι αποδεκτές στη διατροφή.
  7. καραμέλα.Οι λάτρεις των καλούδων μπορούν να απολαύσουν marshmallows, ζελέ και marshmallows. Επιπλέον, αυτή η δίαιτα επιτρέπει την κατανάλωση ζάχαρης.
  8. ποτά.Το βρασμό Rosehip είναι εξαιρετικά χρήσιμο. Η διατροφή περιλαμβάνει κακάο, αδύναμο τσάι. Επιτρέπονται φρέσκοι χυμοί. Ωστόσο, δεν πρέπει να είστε θυμωμένοι. Επιπλέον, συνιστάται να τα αραιώσετε με νερό.
  9. Λουκάνικα, σκληρό τυρί.Επιλέξτε λεπτά προϊόντα. Για λουκάνικα, προτιμήστε τους ακόλουθους τύπους: γιατρός, γαλακτοκομικά προϊόντα.
  10. αυγά.Αυτό το σιτηρέσιο περιέχει μια ομελέτα. Μπορείτε να φάτε ένα μαλακό βραστό αυγό. Αλλά δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε υπερβολικά τέτοια τρόφιμα. 1-2 αυγά είναι αρκετά κατά τη διάρκεια της ημέρας.
  11. ψημένα προϊόντα.Προτιμήστε μπισκότα, κράκερ. Μπορείτε να φάτε μόνο χθες το ψωμί.
  12. γαλακτοκομικά προϊόντα.Επιτρέπονται τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά. Μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια το τυρί cottage, το βούτυρο, το γάλα, την κρέμα στη διατροφή. Ωστόσο, αξίζει να θυμηθούμε ότι είναι εξαιρετικά χαμηλά σε λιπαρά.

Δείγμα μενού

Παρά τους διάφορους περιορισμούς, ο πίνακας διατροφής είναι πολύ διαφορετικός.

Για να καταλάβετε τι πρέπει να είναι η διατροφή, εξετάστε ένα δείγμα μενού γαστρίτιδας για μια εβδομάδα:

1 ημέρα:

  • 1 πρωινό: καθαρισμένο τυρί cottage με κρέμα ή γάλα. Κουάκερ γάλακτος φαγόπυρου (πουρέ)Τσάι με προσθήκη γάλακτος
  • 2 πρωινό: ένα ποτήρι γάλα ή κρέμα;
  • Μεσημεριανό: σούπα σιμιγδάλι γάλακτος; Κρέας στον ατμό zrazy γεμιστό με ομελέτα. Ζελέ μήλου;
  • Δείπνο: μπριζόλες στον ατμό με σάλτσα μπεσαμέλ + χυλοπίτες; Τσάι;
  • για τη νύχτα: μπισκότα με ένα ποτήρι κρέμα ή γάλα.

2 ημέρες:

Κανόνες διατροφής για γαστρίτιδα
  • 1 πρωινό: κεφτεδάκια στον ατμό + πουρέ πατάτας και καρότα; Νιφάδες "Ηρακλής" βρασμένες σε γάλα. Τσάι με κρέμα;
  • 2 πρωινό: ζελέ γάλακτος;
  • Μεσημεριανό: πουρέ ρυζιού και σούπα γάλακτοςβραστό κρέας, πουρέ καρότου με σάλτσα μπεσαμέλΦρούτα, ζελέ μούρων
  • Δείπνο: οι μπουλέττες είναι τεμπέληδες. Τσάι;
  • τη νύχτα: γάλα / κρέμα και μπισκότα.

3 ημέρες:

  • 1 πρωινό: μαλακά βραστά αυγά - 2 τεμ. ; βρασμένα φιδέ με ένα κομμάτι βούτυρο. Τσάι με κρέμα;
  • 2 πρωινό: ένα ποτήρι κεφίρ;
  • Μεσημεριανό: πατάτα, καρότο και σούπα γάλακτοςκεφτεδάκια στον ατμό κάτω από μπεσαμέλ + ημι-ιξώδες congeeΚομπόστα;
  • Δείπνο: κοτολέτες στον ατμό κρέας + πουρέ κουάκερ1 TBSP. Βραστό τριαντάφυλλο ισχίου;
  • για τη βραδιά: ένα ποτήρι γάλα + μπισκότα.

4 ημέρες:

  • 1 πρωινό: Quark cream; γλοιώδες γάλα ή καθαρισμένο γάλα ·Κακάο + κρέμα;
  • 2 πρωινό: ζελέ μούρων;
  • Μεσημεριανό: Γαλακτοκομική σούπα με νιφάδες ΗρακλήΠουτίγκα κρέατος με μπεσαμέλ + πουρέ πατάτας από μπιζέλιαΖελέ μήλου.
  • Δείπνο: Πουρές κρέατος με χυλοπίτεςΤριαντάφυλλο ζωμό ισχίου;
  • για τη βραδιά: κρουτόν με 1 κουταλιά της σούπας. Γάλα.

5 ημέρες:

  • 1 πρωινό: λάδι ρέγγας; Πουρέ πατάτας και καρότα με κρέμα. Τσάι με γάλα;
  • 2 πρωινά: 1 κουταλιά της σούπας. Γάλα;
  • Μεσημεριανό: τριμμένο μπιζέλι σούπα; βρασμένο κοτόπουλο + φιδέ + λευκή σάλτσαΜους μούρων με σιμιγδάλι
  • Δείπνο: πουτίγκα φαγόπυρου με τυρί cottageΖωμός ροδαλού ισχίου;
  • για τη βραδιά: 1 κουταλιά της σούπας. Κρέμα (γάλα) + μπισκότα.

6 ημέρες:

  • 1 πρωινό: ομελέτα ατμού; Νιφάδες "Ηρακλής" τριμμένες. Τσάι με γάλα;
  • 2 πρωινά: 1 κουταλιά της σούπας. Κρέμα (ή γάλα;
  • Μεσημεριανό: σούπα πουρέ καρότου με κρουτόν; βραστά ψάρια με κουάκερ φαγόπυρου + σάλτσα βουτύρου-αυγού. Σιρόπι μούρων με χιονόμπαλες.
  • Δείπνο: κέικ ρυζιού στον ατμό με τυρί cottageΤριαντάφυλλο ζωμό ισχίου;
  • για τη βραδιά: cookie + 1 κουταλιά της σούπας. Γάλα.
Μενού για μια εβδομάδα με γαστρίτιδα του στομάχου

7 ημέρες:

  • 1 πρωινό: χυλό γάλα σιμιγδάλι; Καρβέλι κρέατος; Τσάι με κρέμα;
  • 2 πρωινό: ένα ποτήρι γάλα.
  • Μεσημεριανό: σούπα κολοκύθας γάλακτος με κρουτόν; βραστή γλώσσα με congeeΨημένα μήλα με μαρμελάδα.
  • Δείπνο: πουτίγκα στον ατμό με πουρέ πατάτας και καρόταΤριαντάφυλλο ζωμό ισχίου;
  • τη νύχτα: κρέμα ή γάλα με μπισκότα.

Πίνακας διατροφής αριθμός 5

Με ορισμένες παθολογίες, συνταγογραφείται μια ελαφρώς διαφορετική διατροφή. Η δίαιτα αρ. 5 συνιστάται για χρόνια γαστρίτιδα και άλλες ασθένειες της χολικής οδού, του ήπατος και του παγκρέατος.

Ο κύριος σκοπός αυτής της διατροφής είναι να δημιουργήσει τις πιο ευγενείς συνθήκες για το ήπαρ και να ομαλοποιήσει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Όλα τα τρόφιμα διατροφής για τον πίνακα 5 βράζονται, βράζονται στον ατμό ή ψήνονται. Απαγορεύεται αυστηρά το τηγάνισμα και το μαγείρεμα σάλτσας σε ζωμούς. Συνιστάται να αλέσετε σκληρό κρέας σε μύλο κρέατος. Για τη δίαιτα αριθ. 5, εμφανίζονται κλασματικά και συχνά γεύματα.

Αλλά μην ξεχνάτε ότι το μενού για μια εβδομάδα γαστρίτιδας του στομάχου θα πρέπει να καταρτιστεί για εσάς από το γιατρό σας. Μόνο τότε θα φέρει τα μέγιστα οφέλη για την υγεία.

Απαγορευμένα προϊόντα

Σκεφτείτε τι πρέπει να αποφύγετε προκειμένου να διευκολύνετε μια δίαιτα για γαστρίτιδα του στομάχου.

Τα εβδομαδιαία μενού αναπτύσσονται λαμβάνοντας υπόψη τους ακόλουθους περιορισμούς:

  • Λίπη μαγειρικής (αυτά είναι μαργαρίνη, λαρδί, εξάπλωση);
  • γρήγορο φαγητό;
  • ζαχαροπλαστική;
  • ανθρακούχα ποτά;
  • τσίχλες;
  • μαργαριτάρι κριθάρι;
  • Όσπρια
  • Τρόφιμα που περιέχουν πολύ οξαλικό οξύ, πουρίνες (π. χ. ραπανάκια).

Επιτρεπόμενα γεύματα

Εάν σας έχει συνταγογραφηθεί μια τέτοια δίαιτα για γαστρίτιδα, το μενού της εβδομάδας περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

Διατροφικά χαρακτηριστικά στη γαστρίτιδα του στομάχου
  • ψάρια του ποταμού;
  • τυρί cottage χωρίς λιπαρά;
  • ήπιο τυρί;
  • ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά;
  • ψωμί σίτου (μαλακό μέρος);
  • kefir;
  • τσάι από βότανα;
  • κρέμα;
  • σούπες λαχανικών;
  • τσάι γάλακτος;
  • γλυκά μήλα;
  • σούπα με ζυμαρικά;
  • ώριμα φρούτα.

Κατά προσέγγιση δίαιτα

Το μενού για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα συνιστάται από έναν διατροφολόγο.

Μοιάζει με αυτό:

  1. Πρώτο πρωινό: τυρί cottage με λιπαρά με ξινή κρέμα και ζάχαρη, χυλό γάλα βρώμης, τσάι
  2. Δεύτερο πρωινό: ψητό μήλο.
  3. Μεσημεριανό: μόνο σούπα λαχανικών με φυτικό έλαιο, βραστό κοτόπουλο + σάλτσα γάλακτος, βραστό ρύζι, κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα.
  4. απογευματινό σνακ: 1 κουταλιά της σούπας. Βραστό τριαντάφυλλο ισχίου.
  5. Δείπνο: βραστά ψάρια + λευκή σάλτσα, πουρέ πατάτας, τυρί cottage, τσάι.
  6. Τη νύχτα: 1 κουταλιά της σούπας. Κεφίρ.

Συνταγές για δίαιτα αρ. 1

Η κατανόηση του τρόπου σωστής προετοιμασίας των τροφίμων είναι σημαντική. Επομένως, σε συνομιλία με τον διατροφολόγο σας, συζητήστε το μενού της εβδομάδας με γαστρίτιδα με συνταγές.

Ας εξετάσουμε την τεχνολογία για την παρασκευή πολλών απλών πιάτων:

  1. Σούπα πατάτας, καρότου και πουρέ ρυζιού. Μαγειρέψτε 30 γραμμάρια ρυζιού σε νερό (1, 5 κουταλιά της σούπας) μέχρι να μαλακώσουν. Αλέστε το. Βράστε τις πατάτες (100 g) και τα καρότα (75 g) ξεχωριστά. Σκουπίστε επίσης αυτά τα συστατικά. Ανακατέψτε τα πάντα. Αραιώστε τον προκύπτον πουρέ με βραστό γάλα (200 g). Περίοδος με 0, 5 κρόκους και βούτυρο (20 g).
  2. Βρασμένο βόειο κρέας. Ρίχνουμε το κρέας (110 g) με ζεστό νερό έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει μόνο το βόειο κρέας. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1, 5 έως 2 ώρες. Περίπου 30 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα (10 g), ρίζα μαϊντανού και σέλινο (5 g το καθένα) στο τηγάνι. Περίοδος για γεύση με αλάτι.

Συνταγές για δίαιτα αρ. 5

Το μενού για μια εβδομάδα γαστρίτιδα του στομάχου περιλαμβάνει τα ακόλουθα πιάτα:

Διατροφή για γαστρίτιδα του στομάχου τι μπορείτε να φάτε
  1. Φραντζόλα κρέατος. Περάστε το μαγειρεμένο (άπαχο) κρέας μέσω μύλου κρέατος δύο φορές. Τρίψτε το τυρί (15 g). Ανακατέψτε και τα δύο συστατικά. Προσθέστε βούτυρο (10 g) και μπεσαμέλ (αλεύρι - 10 g, γάλα - 100 g). Διαμορφώστε τη μάζα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.
  2. Ομελέτα ατμού. Χτυπάμε 2 αυγά. Προσθέστε λίγο αλάτι. Προσθέστε γάλα (50 g), βούτυρο (5 g) στο μείγμα. Ατμίστε την ομελέτα.
  3. Τυρί cottage με βακκίνια και ξινή κρέμα. Αλλά θυμηθείτε, μπορείτε να φάτε μόνο ένα προϊόν με χαμηλά λιπαρά. Πάρτε τυρί cottage (100 g) και τρίψτε το απαλά. Ρίξτε το προϊόν με ξινή κρέμα 10% ή 15% (20 g). Προσθέστε τα βακκίνια που είχαν προηγουμένως πολτοποιηθεί με ζάχαρη (30 g).

Εάν έχετε διαγνωστεί με γαστρίτιδα, φροντίστε να ακολουθήσετε τη διατροφή σας. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να επιστρέψετε στην υπηρεσία πολύ νωρίτερα.

19.09.2020